Opis
Chlorek wapnia bezwodny (anhydrat) w jakości spożywczej, oznaczony symbolem E 509, jest niezbędnym składnikiem nowoczesnej produkcji żywności. Dzięki bezwodnej formie zapewnia wysokie stężenie substancji czynnej i doskonałą rozpuszczalność. W przemyśle mleczarskim jest niezastąpiony do korekty właściwości koagulacyjnych mleka, co zapewnia bardziej zwarty skrzep i wyższą jakość serów. Browary wykorzystują go do precyzyjnej korekty twardości wody warzelnej i jej mineralizacji, co bezpośrednio wpływa na aktywność enzymatyczną i końcowy smak piwa. Surowiec spełnia rygorystyczne limity dotyczące metali ciężkich i toksycznych domieszek, co gwarantuje absolutne bezpieczeństwo w zakładach spożywczych.
Specyfikacja techniczna:
| Jakość / Certyfikacja | Spożywcza (E 509) |
| CaCl₂ (Assay) | min. 95,0 % |
| Fluorki (jako F⁻) | maks. 40,0 ppm |
| Pb (ołów) | maks. 2,0 ppm |
| As (arsen) | maks. 3,0 ppm |
| Hg (rtęć) | maks. 1,0 ppm |
| CAS | 10043-52-4 |
MOŻLIWOŚCI ZASTOSOWANIA:
- Mleczarstwo: Dodawany do mleka w celu poprawy krzepliwości i tekstury przy produkcji serów i twarogów.
- Piwowarstwo: Regulacja składu mineralnego wody, korekta pH zacieru i wspomaganie wytrącania białek.
- Konserwowanie żywności: Stosowany jako środek wzmacniający konsystencję w zalewach do owoców i warzyw (np. ogórków konserwowych), aby pozostały chrupiące i jędrne.
- Przemysł napojowy: Źródło wapnia w napojach izotonicznych i wodach mineralnych.
BEZPIECZEŃSTWO I POSTĘPOWANIE:
- Substancja jest sklasyfikowana jako działająca drażniąco na oczy. Podczas przemysłowego odważania i pracy z workami zaleca się stosowanie okularów ochronnych.
- Materiał jest silnie higroskopijny – w kontakcie ze skórą może powodować jej lekkie wysuszenie, a w kontakcie z wodą wydziela ciepło.
- Podczas pracy z formą sproszkowaną unikać niepotrzebnego wzbijania pyłu.
PRZECHOWYWANIE:
- Przechowywać w oryginalnych, nieuszkodzonych workach w suchym i czystym miejscu.
- Chronić przed kontaktem z wilgocią z powietrza, która powoduje twardnienie granulatu i degradację formy bezwodnej.
- Przechowywać z dala od substancji niezgodnych i źródeł intensywnych zapachów, aby nie wpłynąć na jakość spożywczą produktu.
KLASYFIKACJA ZAGROŻEŃ:
Hasło ostrzegawcze: Uwaga
Zwroty H:
H319 Działa drażniąco na oczy.
Zwroty P:
P280 Stosować ochronę oczu.
P305+P351+P338 W PRZYPADKU DOSTANIA SIĘ DO OCZU: Ostrożnie płukać wodą przez kilka minut. Wyjąć soczewki kontaktowe, jeżeli są i można je łatwo usunąć. Nadal płukać.
Producent (GPSR)
HEXA CHEM s.r.o., Pohraniční 309/15a, 703 00 Ostrava-Vítkovice, Republika Czeska
e-mail: info@hexachem.pl
Produkty powiązane
-
Kod : 827
-
Kod : 293
-
Kod : 929
-
Kod : 230
| Wielkość opakowania | Worek - 20 kg do 48 kg |
| Sprzedaż tylko na NIP | NIE |
| Skład | CaCl₂ |
| CAS | 10043-52-4 |
| WE | 233-140-8 |
| Transport (ADR) | Nie podlega ADR |